Ensalada de pasta

Todavía hace calor y siguen apeteciéndose, así que hoy una rica, fresquita y sana ensaladita. De esas que te dejan lleno y además están para seguir repitiendo!!!

Ingredientes (2 personas):

·        150 gr de pasta (yo elegí lazos)

·        1 tomate grande y rojo

·        9 huevos de codorniz

·        Una lata de maíz pequeña

·        100 gr de panceta

·        70 gr de lechuga

·        1 cebolla pequeña

·        1 manzana

Preparación

Ponemos a cocer nuestra pasta en una olla con abundante agua hirviendo con un poco de sal. Cuando esté al dente escurrimos y dejamos en la nevera para que se vaya enfriando.

Ponemos a calentar un cazo con agua y un poco de sal y cuando rompa a hervir ponemos los huevos. Los coceremos 5 minutos. Retiramos y los pasamos por agua fría. Cuando estén bien fríos los pelamos y los partimos a la mitad.

Cogemos una fuente grande y ponemos la lechuga, el maíz escurrido, picamos pequeñito el tomate y la cebolla y agregamos la manzana pelada y cortada a daditos pequeños. Añadimos la pasta a la fuente y mezclamos con lo anterior.

Cortamos en tiritas la panceta y la pasamos por la sartén hasta dorarla y la añadimos a la fuente junto con los huevos.

Sólo nos queda servirla con la salsita que más nos guste, o con un poco de mayonesa casera o incluso vinagre, aceite y sal.

Que aproveche!!!

Besitosss ^^3

Gema

Si queréis podéis seguirme a través de:

·        Facebook: Gema Dulces P

·        Instagram: @dulces_placeres