Cuscús con salsa de cacahuete y soja

Buenos días!!! Hoy estoy de celebración y es que es mi santo, así que os dejo esta rica receta que me ha prestado un amigo y me voy a comer con mis papis. Felicidades a todas las que también os llaméis Gema!!!!

Ingredientes:

·         1 vaso de cuscús

·         1 vaso de agua

·         Una pechuga de pollo (yo usé los medallones aliñados de mercadona)

·         250 ml de nata para cocinar

·         Una cucharada colmada de mantequilla de cacahuete

·         Una cucharada de salsa de soja

·         Una cucharadita de curry en pasta amarillo

·         Media cebolla grande

·         Un par de dientes de ajo

·         Aceite de oliva

·         Sal

·         Pimienta

Preparación

Troceamos la cebolla y la ponemos a rehogar unos minutos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Picamos los ajos y los añadimos a la cebolla. Rehogamos unos minutos más.

Ponemos el pollo troceadito y salpimentamos un poco (ojo con la sal que luego lleva soja y es salada, es mejor rectificar a última hora).

Salteamos bien y añadimos el curry en pasta.

Agregamos la nata y moviendo de vez en cuando mezclamos hasta que hierva.

Ponemos la soja y cuando ligue bien añadimos la mantequilla de cacahuete y removemos hasta que todo se mezcle.

Mientras ponemos a hacer el cuscús. Hervimos el agua, añadimos el cuscús, ponemos un poquito de sal y un chorrito de aceite, movemos bien y tapamos 5 ó 6 minutos. Destapamos, movemos de nuevo y listo.

Serviremos el cuscús con el pollo y la salsa y por último podemos acompañar con unos cacahuetes picaditos.

Rico, ¿verdad? Y ahora a disfrutar del domingo!! Besitosss ^^3

Gema

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