Seguidores

martes, 22 de agosto de 2017

Tartar de salmón con cuscús

Buenos días!! Casi mes y medio de mi última publicación vuelvo con las pilas cargadas y con muchas ganas de seguir publicando y compartiendo recetas con vosotros. He pasado por unos días difíciles y no me apetecía ponerme ni siquiera a preparar algo medio decente. Ahora, con más ganas que nunca vuelvo a lo que me gusta, la cocina.
Y lo hago con esta receta que fui medio inventando sobre la marcha.
Cierto es que ahora tenemos un montón de platos de moda como pueden ser el pokè (al cual me considero adicta), el sushi (está en pleno boom) o cualquier tipo de bowl al que pongamos pescado crudo con un poco de arroz.
Mi plato de hoy es un poco de todo eso, pero tendréis que comprobarlo vosotros.


Ingredientes (2 personas):
·        200 gr de salmón sin piel ni espinas
·        8 cucharadas de salsa de soja
·        Wasabi en polvo
·        1 cebolla dulce
·        1 aguacate madurito
·        Rabanitos
·        Medio pepino
·        80 gr de cuscús
·        Especias picantes japonesas
·        Cebolla frita
·        Cebollino
·        Pasta de curry picante

Preparación
Cortamos en trocitos pequeños el salmón.
Picamos pequeñita la cebolla y el aguacate y lo agregamos.
Cogemos un manojito de cebollino y lo troceamos pequeñito.
Añadimos todo a un bol y ponemos un poquito de especias japonesas y una pizca de wasabi en polvo (esto siempre al gusto, yo puse una cucharada de especias y media cucharadita de wasabi, y picaba bastante).
Bañamos con la salsa de soja y mezclamos todo muy bien con una cuchara. Dejamos que repose en la nevera mientras preparamos el resto.
Preparamos el cuscús.
En una ollita ponemos la misma cantidad de agua que de cuscús, ponemos unas gotas de aceite y un poco de sal. Añadimos una cucharadita de pasta de curry y movemos.
Cuando rompa a hervir agregamos el cuscús, movemos y apartamos del fuego. Dejamos reposar 4 o 5 minutos tapado.
Mientras pelamos y cortamos a rodajitas el pepino, los rabanitos y unas laminitas de aguacate.
Vamos a emplatar.
En un plato ponemos un aro metálico y en la base ponemos el cuscús.
A continuación una pequeña capa de cebolla crujiente.
Repartimos el tartar que teníamos reservado en la nevera y por último decoramos con las láminas de rabanitos, pepino y aguacate.
Espolvoreamos con un poco de especias japonesas y cebolla frita y listo.
Sólo queda disfrutarlo!!
Si me llegan a decir hace un par de años que hoy cocinaría con pescado crudo y que me encantaría…no me lo creería!!
Que disfrutéis la receta! Besitossss ^^3
Gema
Si queréis podéis seguirme a través de:

·        Facebook: Gema Dulces P

·        Instagram: @dulces_placeres

jueves, 13 de julio de 2017

Polvito uruguayo

Buenos días!! Hace muy poquito recibí un paquete cargado de cariño y cosas muy ricas que venía desde Las Palmas de Gran Canaria. Entre otras, venía un paquete con unos merenguitos muy graciosos llamados tentaciones (o suspiros de moya). Son pequeñitos y muy ligeros de comer (tanto que los tuve que esconder para dejar algunos para esta receta). 
Hoy con mucho cariño, dedico esta receta típica de las Islas a todos mis amigos canarios, y en especial a mi Naira.


Ingredientes:
·        1 rulo de galletas maría
·        80 gr de mantequilla derretida
·        500 ml de nata para montar bien fría
·        Un sobrecito de azúcar avainillado
·        1 bote de dulce de leche (si es de sirve fácil mejor)
·        Un paquete de bizcochos de moya (podéis usar otro merengue si os es difícil encontrarlos)

Preparación
La preparación es muy sencilla ya que sólo se trata de ir intercalando capitas.
Yo utilicé vasitos individuales pero podéis usar un molde grande a modo de tarta.
Trituramos las galletas (reservamos un par de cucharadas) y las mezclamos con la mantequilla. Con ella hacemos la base de nuestro postre poniendo una capita en el molde.
Sobre la galleta ponemos una capa de dulce de leche y metemos al frigorífico.
Troceamos los merengues con las manos y guardamos un poquito que mezclaremos con la galleta que teníamos reservada.
Montamos la nata con el azúcar.
Sacamos del frigorífico los vasitos y ponemos una capita de merengues y a continuación una capa de nata montada.
Repetiremos de nuevo los pasos anteriores de montaje hasta terminar en la nata montada.
Una vez listos, espolvorearemos por encima con la mezcla de galleta y merengue que teníamos aparte.
Dejaremos enfriando hasta servir.
¿Veis que sencillito? Y está súper rico!!! Eso sí, light es bien poco jajaja.
Espero que os haya gustado. Besitosss ^^3
Gema

Si queréis podéis seguirme a través de:

·        Facebook: Gema Dulces P

·        Instagram: @dulces_placeres

lunes, 10 de julio de 2017

Ensalada de sandía y feta

Buenos días!! Después de probar esta ensalada no querréis otra cosa!! Ligerita, saludable y bien fresquita, es una maravilla.


Ingredientes:
·        Media sandía sin pepitas (a ser posible)
·        80 gr de queso feta
·        El zumo de una lima
·        Media cebolla dulce
·        Sal
·        Hierbabuena
·        Aceite de oliva

Preparación
Vamos sacando bolitas de la media sandía y las ponemos en un bol (si lo preferís o no tenéis cómo hacer las bolitas, podéis cortarla a daditos).
Cortamos la cebolla bien finita junto con la hierbabuena y la añadimos al bol.
El queso lo hacemos daditos pequeños y lo agregamos también.
Por último aliñamos. Ponemos un poco de sal, un chorrito de aceite y el zumo de lima.
Mezclamos todo y servimos bien fría!!
Espero que os haya gustado. Besitosss ^^3
Gema

Si queréis podéis seguirme a través de:

·        Facebook: Gema Dulces P

·        Instagram: @dulces_placeres